赤ワインの代表格！カベルネソーヴィニヨン種のワインおすすめ9選【ソムリエ厳選】

おすすめカベルネソーヴィニヨン1.モンテス アルファ・カベルネ

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甘口☆☆★★★辛口

このワインを飲んでカベルネソーヴィニヨンの魅力にハマった方は、中々抜け出せない満足度の高いワイン。チリワインの実力を世界に認めさせた偉大な赤ワイン。世界中から愛されるチリ生まれのカベルネソーヴィニヨンとなりました。2010年ヴィンテージはパーカーポイントなんと91点を獲得。 なのに、なんといってもこの価格！色合いは紫がかった濃いルビー色。赤い果実の香りやチョコレートやタバコのニュアンスが、フレンチオークの香りと見事に調和されています。味が濃く深みがあり、万人受けする力強さ。これが、フランスやイタリアならいくらくらいになるのだろう？と初めて飲んだ時に考えてたのも覚えています。お家しっかり赤ワインのNo.1と言っても過言では無いと思います。

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おすすめカベルネソーヴィニヨン2.ロバート・モンダヴィ プライベート・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン 2017

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甘口☆☆★★★辛口

“素材を大切にし、可能な限り手を加えない“というロバート・モンダヴィの信念に基づき、ヴィンテージごとに最高級のぶどうが収穫できるように努め、作られているこのワイン。畑に発生する霧の影響で素晴らしくエレガントに成熟するという意味を現すラベルも素敵なんです。このプライベートセレクションはロバートモンダヴィが”ワインの造り手たちが自分の家族や親しい人と飲む為にストックしておく、ちょっと良いワイン”というコンセプトに作られています。アメリカならではボリューム感がハンバーグにデミグラスソース！とか、鶏料理でも照り焼きチキン！という日にぴったりマリアージュしますよ！

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おすすめカベルネソーヴィニヨン3.スクリーミング・イーグル カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー 2014

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甘口☆★★★★辛口

あのワイン評論家ロバートパーカーが2012年に100点を付けたカルフォルニアが誇るカルトワインのご紹介。このスクリーミングイーグルは、年間生産本数500ケース前後のみで、究極のコレクターズアイテムにして、世界最高峰のカベルネソーヴィニヨンだと言われています。 ロマネコンティの良さは、一般人には理解しづらいと良く聞きますが、このワインに関しては値段はともあれ”美味しーい”と誰もが言うでしょう。雄大なスケール感を有する幻の逸品。究極のカベルネソーヴィニヨンと言えると思います。私も人生で1度しか出会ったことがありません。ワインリストでも、まだ見たことが無いです！人生の最高な日に飲む為に、まだまだ値段が上がる前に購入しておきたいですね！

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おすすめカベルネソーヴィニヨン4.シャトー コス デストゥルネル 2015

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甘口★★★★★辛口

ボルドーの５大シャトーがカベルネソーヴィニヨンベースということは、勿論皆さまご存知だと思うのですが、私の中のボルドーのオススメNo.1はこちら。ロバートパーカー氏も”格付け第二級の王様で、限りなく第一級に近い“と絶賛しており、高い品質は常にボルドーファンを魅了し続けています。なんとも言えない柔らかさと独特の優雅さを兼ね備えたワインだと思います。メルロとのブレンド比率のバランスの高さが、また華やかさを引き出しています。第一級シャトーラフィットを見下ろす絶好の立地にあるのに二級ということで、お値段はそこまでは高くない。ボルドーの土地の個性をしみじみ感じることの出来る最高のワインだと思います。お肉でもフィレ肉などとじっかり合わせたいですね。

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おすすめカベルネソーヴィニヨン5.ペンフォールズ クヌンガ・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017

甘口☆☆★★★辛口

グランジという最高ワインを作る出すペンフォールズが、質の高いカベルネソーヴィニヨンのブドウの収穫量が増えたことから、始まったワイン。ペンフォールズの登竜門！とも言える赤ワインだと思います。カベルネソーヴィニヨンのお手本とも言える特徴と飲みやすさと共に、ストラクチャーと深みのある味わい。南オーストラリア州南東部の複数の地区の畑からブレンドする技術を生かしたワインで、成熟された果実の味わいをフレンチオークとアメリカンオークにより表現され醸造されています。コストパフォーマンスもかなり良く、疲れた時に、チョコレートなどに合わせてみたりすると最高の瞑想タイムになりますよ。

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おすすめカベルネソーヴィニヨン6.カーブドッチ bijou カベルネソーヴィニヨン 2016

甘口☆★★★★辛口

今、飲みたいカベルネソーヴィニヨン！と、思い選んだのが日本の新潟県で作られる、このカベルネソーヴィニヨン。このカーブドッチがある角田浜は砂浜のような砂質土壌。bijouとはフランス語で宝石を意味し、宝石がカットで輝きを増すように、ワインも造り方によって様々な輝きを見せることから名付けられています。飲み口は、日本独特の繊細さを感じ、熟成を経るごとに滑らかになっていきます。香りはディルやフェンネルなどのハーブのニュアンスが強く、醤油のお料理などに、とても良く合います。自然でなんとも温かなワイン。ご家庭のお料理に、そっと寄り添ってくれますよ。

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おすすめカベルネソーヴィニヨン7.サッシカイア 2017

甘口★★★★★辛口

イタリアワインの至宝とも言われる、進化し続ける唯一無二の元祖スーパータスカン。30年以上にも渡り圧倒的な存在感を放ち続けています。彼らの目指すスタイルとは”フィネス“”バランス“”酸“を備えた古き良きボルドーの味わいとも言われていて、パワフルさとエレガントさを兼ね備えた、カベルネソーヴィニヨンだと思います。ティレニア海に面したトスカーナ州 ボルゲリ地区は、土壌がボルドー地方グラーヴ地区に似ていることから、トスカーナの方言で“石の多い土地”を意味する”サッシカイア“と名付けられています。正にイタリアの王とも言える、このワイン。昇進や進学のお祝いや、結婚記念日など特別な日の為に是非用意しておきたいですね！

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おすすめカベルネソーヴィニヨン8.カーサ・マデロ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2014

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甘口☆☆★★★辛口

メキシコでワイン？と思われるかもしれませんが、こちらは1597年に創設されたアメリカ大陸最古のワイナリーのカベルネ・ソーヴィニヨンです！高級ぶどう産地として知られるパラス・ヴァレーのカベルネを使用しており、熟したプラムやブラックベリーの芳醇な香りと程よいタンニンが調和した素晴らしい赤ワイン！99年ヴィンテージが2001年ブリュッセル国際コンクールにて金賞を受賞したことで注目を集めたのにも関わらず、このコストパフォーマンス！いつもチリばっかりだしな…という方々にも是非一度、冒険していただきたい1本です！アメリカンハンバーグなどと合わせたいですね！

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おすすめカベルネソーヴィニヨン9.コンチャイトロ カッシェロ・デル・ディアブロ レセルバ・プリバダ カベルネ・ソーヴィニヨン 2016

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甘口☆☆☆★★辛口

2016コンチャ・イ・トロは、1969年創設のイギリス有名ドリンク雑誌に、2011、2012、2013年の3年連続“世界で最も称賛されるワインブランド”に選出され、チリNo1.ワイナリー！とも呼ばれる造り手です！世界中のプロが認めた世界で最も称賛されるワインブランドとも謳われおり、1年のほとんどが晴れるという理想的な環境に自社畑を保有する畑面積は、合計9,000ヘクタール以上。ドリンク業界のエキスパートによって”ぶれずに、かつ更に品質が向上しているワインであること“”幅広い層にとって魅力的であること“などを中心にバランスのとれたワイナリーとして選ばれ続ける安定したカベルネ・ソーヴィニヨン！ちょっとスパイシーなバーベキューなどに連れて行きたいですね！

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カベルネ・ソーヴィニヨン種の特徴

シノニムは無く、世界中どこでも”カベルネ・ソーヴィニヨン“!房は小ぶりの円錐形で果実が小さく厚い果皮を持っており青黒く、果実が熟すまでにかかる時間は一般的にカベルネ・フランやメルロよりも1～2週間ほど長いと言われている晩熟品種。カベルネ・ソーヴィニヨン種の基本的な栽培適地は比較的温暖気候で水はけの良い砂礫質土壌。フランスのボルドー地方が原産地として有名な品種であり、現地では伝統的にマセラシオン（フランス語で醸し（かもし）のこと。液体に個体（ぶどうの粒）を漬けこんでおくことです！）は3週間程度と言われています。このマセラシオンによってカベルネ・ソーヴィニヨン種のワインの味が大きく変わってくるので、ワイン造りの命と言っても過言ではない重要な工程となっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種のぶどう自体、先ほど述べた通り粒の大きさは小指の先ほどですがその分凝縮されており、しっかりとした酸味とタンニンの渋みを味わうことができる品種として世界的にも人気があります。深みのある色合いと豊富なタンニンが特徴で、重厚でとても飲みごたえのあるワインになることが多いですね。ガツンと濃厚な赤ワインを飲みたい！という時の代名詞とも言えるでしょう。若いうちはしっかりとしたタンニンの楽しみ、熟成させると他には無い複雑で優美な味わいになるこも特徴として挙げられます。

カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインの特徴

若いヴィンテージから比較的しっかりとしたタンニンが楽しめ、フェノール類も極めて豊富です。熟成するに従って徐々に優美で複雑な風味が生まれます。1,000円程度で手に入るワインから、ボルドー5大シャトーに代表されるような高級ワインにまで幅広く採用されていることで、世界的にファンが多いのも特徴です。そして、どの産地どの価格帯でも”黒系果実のような濃厚な風味としっかりとしたタンニン“というこの品種らしい個性が感じられるところが生産者からも消費者からも広く支持される理由でしょうね♫味わいとしては、植物系のアロマの香りと共に、カシスなどの酸味や甘みがある果実を思わせる凝縮した果実味、そしてミントやピーマンなど青々とした清涼感のある味を愉しめます。オーストラリアの一部で作られたワインは、同じ植物系でもユーカリの香りも持ちます。やや温暖な気候では、ブラックチェリーや黒オリーブのような香りも併せ持ち、暖かい地域では干しブドウのような甘い香りを持ちます。同じ品種とは思えないような劇的な変化を愉しめるのも魅力のひとつでしょうね！

カベルネ・ソーヴィニヨン歴史

品種の起源は長く不明でしたが、1996年にカリフォルニア大学デイヴィス校醸造学科で行われたDNA解析の結果”カベルネ・フラン×ソーヴィニヨン・ブラン”の子孫であり17世紀に自然交配で誕生した可能性が高いと判明しています。ボルドー地方ポイヤック地区の高名シャトーの採用によりボルドー地方で一気に広まり、耐寒性の強さ・病害や害虫に対する抵抗性の強さといった栽培上の長所がある上に、品種特有の個性がワインとして表現しやすいことも伴い、世界中に普及しました。

私の（ソムリエ的）カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインの選び方！

比較的にカベルネ・ソーヴィニヨンが好き！という方は安定した力強さを求めて選ばれていると思います。熟成期間や造り手さん、各種受賞履歴などによって価格も変わってきますので、シチュエーションに合わせて選びたいですよね！お家のデイリーワインでも、とっておきの記念日ワインにも選ぶ事の出来る幅広い魅力のある素晴らしい品種ですね。ミックススパイスの様なニュアンスもあるので、スパイスが合う牛肉や仔羊など、赤身肉と特に好相性だと思いますよ！

カベルネソーヴィニヨン種のワインの記事にておすすめしたワインのまとめ

• モンテス アルファ・カベルネ 参考価格：1,651円
• ロバート・モンダヴィ プライベート・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン 2017 参考価格：2,299円
• スクリーミング・イーグル カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー 2014 参考価格：548,190円
• シャトー コス デストゥルネル 2015 参考価格：27,510円
• ペンフォールズ クヌンガ・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン 2017 参考価格：2,200円
• カーブドッチ bijou カベルネソーヴィニヨン 2016 参考価格：4,950円
• サッシカイア 2017 参考価格：21,780円
• カーサ・マデロ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2014 参考価格：1,760円
• コンチャイトロ カッシェロ・デル・ディアブロ レセルバ・プリバダ カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 参考価格：2,664円